Puis-je recruter un étudiant pour une mission

Bonjour,
Je suis auto-entrepreneur dans le domaine de l'Internet..
je viens d'avoir des projets importants, et je vais avoir besoin de recruter quelqu'un..

Je souhaite que ça soit en régles..
je compre faire une annonce sur internet pour recruter une personne pour des missions ponctuelles, principalement pour écrire des textes..

Faut-il faire un contrat, une déclaration.. une fiche de paye...

Ou juste payer la personne et lui faire signer un papier??
c'est vraiment pour des missions trés précises, et a distance.. qui demande meme pas 3h de travail par semaine...

j'espere que ce n'est pas trops compliqué..