Devis non signé

Bonjour
Ma question concerne la validité sur un devis (envoyé par e mail )non signé et ne portant pas mon nom et ne correspondant pas à ce que j'ai dit
J'ai réservé un restaurant pour une occasion particulière, j'ai fait un accompte et le jour j'ai réglé le reste de l'addition que l'on me demandait (sans quon ne me fournisse de facture ) et je part l'esprit tranquille
5 jours après le patron du restaurant en question ( qui n'était pas présent ce jours là ) m'appelle et me demande de l'argent protestant que je n'avais pas respecter un devis envoyé par mail que je n'ai pas lu pas signé et qui ne corépondant à ce quil avait était convenu
Je repond que je ne donnerai pas suite à sa demande et me menace de porter l'affaire au tribunal
Peut il le faire?
Un devis non signé peut il être valable