Démission pas signé de contrat !

Bonjour à tous
Voila depuis le 6 novembre j'ai commencé mon nouveau travail de chauffeurs poids lourd à ce jour je n'ai toujours pas reçu le moindre centimes.... J'ai demandé à mon collègue qui m'a expliqué que d'habitude le virement s'effectue le 10 du mois ! Or nous sommes déjà le 21 et toujours pas de virement bancaire....
De plus lors de mon entretien le 5 novembre je n'ai pas signé de contrat ! Le directeur m'a dit qu'il avait l'habitude de faire signer les cdi 3 mois après...
Les 5 autres chauffeurs n'ont toujours pas été payé également depuis 2 mois
Je souhaite quitter cette entreprise le plus rapidement possible car ce sont des ESCROCS !!!

A ce jour le 21 décembre l'entreprise est fermée pour fête de Noël.... J'aimerais savoir si j'avais le droit de faire ma lettre de démission si c'est le cas ? Quand sera mon dernier jour de travail ??
Cordialement