Demande d informations relatives pour devenir confiseur

Bonjour,

Je souhaite créer une société de confiserie avec mon futur associé (essentiellement des caramels )

Ma question est la suivante
De mémoire l inscription à la chambre des métiers m impose une expérience de 3 ans dans le domaine où un cap adéquat (pâtissier chocolatier )

Sachant que je ne dispose pas de cap ou du nombre de année adéquat je me demandais:

Le statut auto entrepreneur nécessite t il aussi ces procédures

Peut on affirmer que mon associé ayant toujours été dans la restauration en tant que chef de cuisine et préparant lui même dans ces divers emplois dessert et confiserie qu il bénéficie de facto des qualifications nécessaires pour la création d entreprise )-les fameux 3 ans ?

Bien cordialement

Or