Restitution caution

Bonjour,

Je dois établir l'état des lieux fin février avec mon locataire, pour une maison meublée qu'il quitte au bout de 7 mois après avoir signé un bail de 3 ans.
Que se passe-t-il si je constate des dégradations après l'état des lieux ? (mobilier, literies, appareils électro-ménagers.....)
Celui-ci voudrait que je lui rende sa caution le jour même !
Comment faire s'il ne veut pas signer l'état des lieux ?

Merci pour vos réponses, c'est la première fois que je loue