Achat d'un appartement en couple sans être marié ni pacsé

Bonjour,
nous aimerions acheté un appartement sans se marier , ni se pacsé, ma situation est particulière, après mon divorce j'ai vendu ma maison 290000€, sur cette argent j'ai prêté à mon compagnon pour sa société (qui marche bien) 186000€, maintenant que nous voulons acheter un appartement pour la somme de 450000€, lui doit emprunter sa part et moi la mienne hors il possède mes 186000€ et moi je voudrais remettre 50000€, lui pour le coup doit tout emprunter mais comment rédiger cet acte chez le notaire, j'ai deux enfant 23 et 21 ans, lui un enfant de 13 ans si je décède avant lui je veux que mes enfants récupèrent ma part, car je ne lui fais pas confiance, et je ne veux pas qu'il fasse d'histoire envers mes enfants, que me conseillé vous ? merci d'avance pour votre aide je suis un peu perdu.