Je n'ai pas signé de contrat

bonjour,
au mois de janvier, j'ai travaillé pour une entreprise de batiment. je devais donc signer un contrat de chantier au bout de 3 jours. seulement 3 semaine apres, mon contrat n etait toujours pas la.
Mon "patron" m a dit que finalement le contrat sera fait a partir de debut fevrier et que ce que j 'ai travaillé en janvier me sera versé en acompte en fevrier. bref cela ne m a pas plut et j ai decide de quitter ce travail (comme je n'ai rien signé).
En plus ce "patron" paie vers le 25 du mois d'apres ses salariés. a cette heure je n'ai toujours pas recu de salaire, car il devait me virer la somme sur le compte d'un salarié, car moi je n etais techniquement pas declaré.
Mais voila toujours rien. entre temps j 'ai recu une lettre d un organisme de retraite et prevoyance qui m annonce que suite a la declaration du patron, je suis affilié (avec un numero et tout...). Je repete, je n'ai rien signé. Quelle sont donc mes recours pour recuperer ce qu'il me doit?

**Pas de contrat pendant 3 semaines.
**declaration a un organisme alors que je n'ai rien signé.

merci de m apporter votre aide