Démission CDD non signé

Bonjour,
J’ai commencé un nouveau travail aujourd’hui dans une entreprise éphémère dans un Centre commercial en tant que vendeuse en CDD.
Ma première journée ne s’est pas très bien passé. Je n’aime pas la façon de fonctionner de l’entreprise (vente forcée auprès des clients, chantage auprès des employés, très mauvaise organisation). Je n’ai pas encore signé de contrat et pourtant j’ai travaillé durant 9h30 aujourd’hui (avec seulement 30 minutes de pause). Je ne souhaite pas y retourner. J’aimerais savoir comment cela se passe si je décide de « démissionner » À savoir que je n’ai pas signé de contrat (je l’aurai apparement lundi), je n’ai donc techniquement pas d’engagement envers eux ? Est-ce que je peux simplement appeler demain et prévenir que je ne viens pas ? Ou alors il vaut mieux que je signe d’abord mon contrat et que je parte durant la période d’essai ? Merci de m’éclairer