Problème au travaille

Bonjour,

Je suis actuellement en contrat d'apprentissage depuis début septembre. Ma patronne a commencé à me faire travailler début juillet en me répétant tout les jours qu'elle allée appeler mon prof pour signer le contrat ce qu'elle na pas fait pendant deux mois. J'ai était travailler pour eux sans toucher ah si une fois 20€ et sans être déclaré, depuis mon contrat signer ça lui arrive de m'appeler pendant mes jours de repos pour aller travailler. J'avais commencée une fiche avec mes horaire supplémentaire, j'étais déjà à 4h de supplément au bout d'une semaine, mais comme par magie ma feuille as disparu aujourd'hui je sais que j'ai 18h d'heure supplémentaire qui ne m'on pas étais payer, mais j'ai pas de preuve vu que cette feuille a malheureusement disparu.
J'ai besoins d'aide que doi-je faire ?