Facture intermediaire de travaux abusive: que faire?

Bonsoir,

nous avons signé un contrat avec un contractant général pour la rénovation de notre maison.

Nous avons versé 50% du devis à la signature du contrat.

Le problème est que notre collaboration se passe très mal: Nous sommes à deux semaines de la réception des travaux, 10% des travaux ont été effectués, et.... nous venons de recevoir la facture exigeant 30% du restant dû (comme stipulé dans le contrat, sous le libellé "30% à payer en cours de chantier").

Nous ne voulons bien sûr pas payer cette facture car ce n'est pas honnête de leur part, mais comment devons nous procéder maintenant? mettre cette somme sous sequestre (auprès de qui demander?)

Il est par ailleurs mentionné que le paiement est dû a date de réception (reçu par mail, sans signature ni cachet, est-ce valide?), faute d'interêts à payer.

D'avance merci pour vos lumières!