Contrat en annualisation : moins d'heures que prévu.

Bonjour,

Je travaille actuellement dans une SOCIETE d'aide à domicile, qui dépend de la convention 3217 de 1983.
Je suis en CDI, avec un contrat en annualisation.
J'ai un contrat de 1200h par an soit 100h par mois.

Ma question est :
Quand mon employeur décide de me donner que 60 ou 80h de travail (d'interventions à domicile) dans le mois, est-ce légal qui ne me paye que les heures réelles ?
Cela me semble un peu trop facile comme facon de faire ... je m'explique :
Je signe un contrat pour tant d'heures, tant de paye et mon temps est donc bloqué pour cet employeur .... mais si il me donne un planning avec des trous et moins d'heures, je me retrouve donc avec un salaire dérisoire ! et je ne peux meme pas completer avec un autre job vu que mon temps est reservé pour cet employeur.

De plus j'ai appris que si l'employeur décide de payer les heures du contrat, il retire les heures payées en trop sur le mois d'apres !!!

Est-ce légal tout ca ?

Je ne trouve pas d'info sur le net sur le systeme d'annualisation.