Litige avec entreprise de maçonnerie

Bonjour,

Nous avons engagé une entreprise de maçonnerie pour la rénovation de notre nouvelle maison.
Nous avons eu d’innombrables problèmes avec cette entreprise à commencer par la facture d’électricité, qu’il nous annonçait de 4000 € dans le devis et qu’il nous a facturé au final 8000 €. Nous avons eu pour seule explication qu’il s’était trompé dans le devis.
Il s’était engagé dans le devis sur une date de fin de travaux au 31 juillet et à ce jour certains éléments ne sont toujours pas finis (rampe d’escalier à poser, ponçage et vernissage de l’escalier, pose de plinthes à terminer).
Nous avons également repérés, pendant les travaux, des crachats au sol et même des excréments déposés au fond du jardin alors que les toilettes étaient parfaitement accessibles (pour seule, réponse, le patron de l’entreprise nous a assuré que ça se passait comme ça sur tous les chantiers).
Les découpes du parquet sont très approximatives (l’écart entre les encadrements de portes et le parquet est à certains endroits de 1 cm), les finitions autour des fenêtres mal faites, les radiateurs neufs sont rayés, l’escalier neuf qui a été changé et posé au début des travaux, pas protégé donc qui a dû être rénové (déjà 4 ponçage et 4 couches de vernis mais toujours des rayures profondes), parquet neuf pose flottante non protégé et plein de peinture qu’ils n’ont pas nettoyé, fenêtre en PVC facturées au prix de fenêtres en bois (nous avions pourtant décidé au final de passer au PVC 1er prix car moins cher) coups sur la baignoire neuve… et j’en passe et j’en passe…..
Des travaux qu’il a fait qui n’étaient pas prévu dans le devis, qu’il a fait sans nous prévenir (pas d’avenant au devis) mais qu’il voulait nous facturer au final. Bref un vrai cauchemare.
Pour avoir le solde des travaux, il nous a eu à l’usure. Fatigués, nous avons décidé de régler la totalité du devis avec 2000 € de plus, que nous avons accepté de payer mais qui ne figure nulle part dans le devis (remplacement d’une partie du parquet du bas, pose d’un volet électrique au lieu d’un manuel) afin de s’en débarrasser au plus vite.
Le problème c’est qu’à ce jour nous n’arrivons pas à obtenir la facture finale en bon dû forme malgré nos appels et nos recommandés. Nous avons bien reçu une facture, après maintes relances, mais sans le détail du coup des différentes prestations et avec la facturation de la cuisine que nous n’avons jamais fait faire au final (environ 2000 €). Par conte ne figure nulle part sur cette facture ce pour quoi nous avons réglé 2000 € de plus ( pose du volet électrique par exemple…)
De même, nous n’arrivons à avoir aucune facture pour les garanties : robinetterie, radiateurs, volet électrique, fenêtres…
Nous n’arrivons pas non plus à avoir les factures pour nos crédits d’impôts en raison des travaux d’isolation que nous avons fait.
Bref, maintenant que nous tout réglé, il a abandonné le chantier pour les finitions qui restent à faire, ne répond pas au téléphone, ne nous rappelle pas malgré nos messages, nos mails, nos recommandés. Nous avons conscience d’avoir au à faire à un charlot, pas professionnel , malhonnête, menteur, qui ne sait pas travailler et n’a aucun respect pour ses clients.

Que pouvons-nous faire pour régler la situation, obtenir nos factures et exiger qu’il termine ?
Que faire pour le manque de respect dont nous avons été victimes (crachats, excréments) ?
Pouvons-nous exiger qu’il nous rembourse les 2000 € de la cuisine qu’il n’a pas faite étant donné que les prestations qui devait remplacer la cuisine, elles, ne figurent nulle part dans la facture ? Je sais que ce serait malhonnête mais avec tout ce que nous avons subi et à faorce de subir SA loi nous n'en pouvons plus.
Que pouvons-nous faire pour alerter du manque de sérieux et de scrupule de cette entreprise afin que ca ne se reproduise pas pour d’autres personnes ?

Merci