Préavis si pas de contrat signé?

Bonjour,
J ' ai embauché début mai pour un cdi, je n'ai toujours pas signé de contrat de travail à ce jour, je n'occupe pas le poste défini à l'entretien d'embauche, je désirerai quitter cette société , dois je donner un préavis de quelle durée et dans quelles conditions , je dépends de la convention collective métallurgie du lot et garonne , d'autre part il ne m'ont fournis qu'une caisse à outil et un téléphone pas de vêtements de travail ni de sécurité , les heures supplémentaires ne sont ni payées ni récupérables je cotise à une mutuelle obligatoire dont je n'ai aucun papier , l'ère du moyen age et de l'esclavagisme serait elle de retour??
par avance merci