Desheriter en partie un enfant

Bonjour,

je suis proprieraire en region parisienne d'un pavillon.

je suis divorcee d'un premier mariage avec un enfant qui est adulte maintenant et avec lequel je suis fachee depuis 10 ans.
celui ci pose de graves problemes de drogue et d'alcolisme avec violence.
ma question est la suivant : sachant que je ne peux pas desheriter un enfant m'est il possible de faire une donation en partie de mon pavillon a une association??? si oui quel pourcentage d'heritage puis je leguer a cette association???

je precise que je n'ai qu'un seul enfant.