Récupérer un acompte après mal façon

Bonjour,
Nous avons fait travaillé un plombier pour des travaux de rénovation de notre maison, il a terminé les travaux principaux de la maison mais il reste l'extension à faire , problème on s'est rendu compte que son receveur était mal poser (plots en lamelles de placo) sur la première salle de bain , donc fuite d'eau , on s'est renseigné et beaucoup de personne dont une personne envoyé par l'assurance nous on dit que c'était une mal façon.
Comment puis-je faire pour récupérer les acomptes du reste des travaux (ayant plus confiance en cette personne), vu qu'on a signé les devis et qu'ils n'y a pas de dates de fin de travaux.

Si quelqu'un peut m'aider