Hauteur de haie avec niveaux de terrain different

Distance à la limite?

Le mur de soutènement sépare nos 2 parcelles

OK.
Son aménagement lui a alors permis de constituer une vue droite sur votre fonds, laquelle est prohibée par l'article 678cc.
Vous pouvez donc lui répondre que si d'aventure il s'opposait à la hauteur de vos plantations en en réclamant la taille judiciairement, alors vous formulerez la demande reconventionnelle de suppression de sa vue, qui pourra se traduire, suivant la decision dû juge (et votre demande) par l'obligation de reculer son soutènement de 1.90m de la limite, ou de rendre inaccessible son terrain sur cette largeur, ou de mettre en place un pare-vue de 1.90m de haut.
Dans le cas où l'aventure s'arrête là, il serait par contre pertinent de faire constater par huissier la hauteur de votre haie, afin de prendre date certaine en vue d'une prescription (dont beneficierait tout autant votre voisin pour son mur).

Pour justifier votre réponse, vous pourrez faire réference à cet arrêt de cassation...
https://www.legifrance.gouv.fr/juri/id/JURITEXT000026575605/