Pas de contrat de fourniture d'eau depuis 2 ans

Bonjour,

Cela fait maintenant un peu plus de 2 ans que nous avons emménagé dans un pavillon et je viens de réaliser, en cherchant à comparer les tarifs du m3 d'eau avec d'autres régions, que nous n'avions en fait pas de contrat de fourniture d'eau.

Je me souviens qu'à l'époque un technicien était passé mais n'avait pas pu accéder au compteur et devait revenir avec un collègue.
Mais depuis, plus de nouvelle et j'avoue ne pas avoir pensé à relancer le fournisseur.

Je précise que jusqu'à présent nous avions toujours habité en appartement et l'eau était comprise dans les charges, c'est donc la première fois que nous devions contractualiser directement avec un fournisseur d'eau.
De plus, tous les autres fournisseurs (électricité, internet...) ont assuré le suivi d'eux-mêmes suite à la demande initiale et j'ai eu beaucoup de choses à gérer en même temps à cette période en plus du déménagement (bébé et nouveau boulot notamment).
Aussi, pour ce genre de contrat j'ai tendance à mensualiser et à ne plus y penser par la suite.
Il n'y a donc vraiment aucune volonté d'échapper aux factures, juste une négligence de ma part, je le reconnais, mais aussi de celle du fournisseur.

Dernier point, le précédent locataire est parti sans résilier aucun contrat, ce qui a occasionné quelques problèmes pour l'électricité et internet d'ailleurs.
De ce fait j'ai peur que le fournisseur d'eau n'ait qu'un relevé très ancien qui ne correspond pas à celui lors de notre entrée dans le logement, mais surtout que la consommation constatée à ce jour soit bien au-dessus de ce que nous avons réellement consommé entre temps (puisque remontant à avant notre arrivée).

Quelles démarches me conseillez-vous d'entreprendre dans cette situation ?
Notamment si le fournisseur me demande un arriéré qui n'a rien à voir avec notre consommation réelle ?

Merci.