Fils vs Belle mère

si mon père peuvent déshériter au profit de ma belle-mère

Vous déshériter non, par contre il peut disposer à sa convenance , par exemple au profit de votre belle mère de la quotité disponible qui, dans le cas de votre père s'établira à 50% de l'actif net qui composera sa succession au jour de son décès.

Si ma belle-mère venait a hérité d'une partie serait-il possible d'engager des actions en justice ?

Si elle devait recevoir, par voie testamentaire, plus de 50 % de l'actif net, vous seriez fondé à intenter une action en réduction.

bonjour
ceci dit, rien ne l'empêche de profiter de SON argent avec son épouse et de ne rien vous laisser du tout, et ceci en toute légalité

Une amatrice !