Aviva Cuisiniste - porter plainte

Bonjour,
J'ai commandé la cuisine chez Aviva avec ]es options de livraison et d'installation. Un peu près deux mois installé chez moi, le grand armoire contenant tous mes vaisselles et couteaux fourchettes sont tombés engendrant : la casse de la structure de l'armoire, la casse d'une bonne partie de mes vaisselles et une belle blessure sur un de mes genoux qui a resté juste à côté de l'armoire ce jour-là.

J'ai apporté le même jour à Aviva les informations nécessaires avec un mail traçant l'accident et la conclusion des techniciens venant chez moi le même jour de déclaration sur l'état des meubles avec les pièces jointes des photos des éléments cassés et mes genoux sous bandage.
Après plusieurs échanges, Aviva accepte seulement de remplacer les pièces cassés de la cuisine mais refuser de me rembourser les vaisselles cassés due à l'absence des factures. J'ai eu un appel de téléphone de leur chef en disant qu'il me propose un accessoire de cuisine pour remplacer les pièces cassés mais la réponse par mail qui suit juste après est qu'il refuse de faire quoi que ce soit en raison des absence des factures.

Est-ce que je peux porter plainte de Aviva en basant sur les mails ?
A savoir que je n'ai pas pensé à déclarer l'accident à mon assurance ni la police ni mon généraliste. Comment je pourrais introduire le dossier pour porter plainte de Aviva en absence des éléments de déclaration?

Je vous remercie d'avance de votre aide,