Promesse de contrat en cdi pour une offre en cdd

Bonjour,
Je vous explique mon histoire.

J’étais sous contrat CDD jusqu’au 27 octobre.
La semaine du 17 octobre j’ai eu un entretien avec mon employeur qui m’a promis un CDI que j’ai accepté.

Le 27 octobre arrivant je n’ai eu aucun contrat à signer. J’ai par conséquent continuer de travailler sans contrat pendant 1 semaine et demi.

Le 07 novembre, j’ai eu un entretien avec mon employeur qui cette fois-ci a refusé de me faire signer un contrat en cdi en revanche il voulait me faire signer un contrat en CDD.
J’ai refusé de signer le contrat mettant fin du coup à ma mission au sein de la société.

Le lendemain n’étant pas aller à l’agence, mon (ex-)employeur m’a envoyé un mail me disant qu’il avait fait un contrat en CDI que j’ai refusé de signer et comme j’étais pas présent durant la journée il souhaite que je justifie mon absence.

Par ailleurs, je n’ai jamais vu de contrat en CDI sachant que celui-ci a été abandonné par l’employeur et surtout lors de mon dernier jour il m’a dit de remettre mon poste de travail ainsi que mes mots de passe.

À cause de cela je n’ai pas droit à mon indemnité de départ, mon solde tout compte et mon certificat de travail.

Je détiens en ma possession une photo du contrat en CDD qu’il a finalement caché car maintenant il dit avoir fait un CDI.

Que dois-je faire pour être dédommagé et ainsi recevoir mes indemnités et mes documents de départ?