Litige avec un artisan plombier

Bonjour,

Pouvez-vous me conseiller sur la démarche à suivre dans le cas suivant.
Nous avons signé un devis avec un plombier pour la rénovation de la plomberie de notre appartement ainsi que l'achat et la pose d'un cumulus te d'une climatisation.
Il devait débuter les travaux de plomberie le 04 août et terminé le 6 août et poser la clim et le cumulus le 14 août. Nous avons versé un acompte de 50% du devis avant le début de travaux.
A ce jour, il est venu 2 fois 2h et n'a toujours pas fini la première étape des travaux de plomberie. Il nous a prévenu tous les matins qu'il décalait pour le lendemain sans venir. Suite à plusieurs e-mails et sms de notre part, lui demandant de finir les travaux, il nous a répondu qu'il avait trop de travail et il veut nous rendre notre acompte en déduisant les heures passées à l'appartement ainsi que le matériel.
Sauf que nous avions négocié à la base un devis forfaitaire et non à l'heure et que le matériel qu'il a utilisé sur le chantier est du matériel de récup donc très peu couteux.
Que pouvons-nous faire dans ce cas là ? Il ne répond que vaguement par mail et son téléphone est indisponible.
Pouvons-nous avoir des recours pour nous rembourser l'intégralité de notre acompte et demander des dommages et intérêts pour les préjudices subis (congé posé pour supervisé les travaux qui n'ont pas eu lieu, l'achat des matériaux que nous n'avons pas pu groupé car il était censé les acheter, retard pris sur le chantier ...)

Merci par avance de votre aide.