Vendre du thé sur le marché

Bonjour,
je vais modifier prochainement mon activité et changerai d'article pour vendre du thé sur le marché et aimerais pouvoir le faire goûter .Je pensais par la suit installer quelques petites tables pour que les personnes puissent boire et s’asseoir pour déguster un thé ou une jus de fruits frais pressé avec un extracteur de gout. Pouvez vous me renseigner sur la loi ( s'il y a des conditions particulières ou s'il s agit de vente classique donc régis par la même loi) et quelles conditions devrait être mis en place pour être dans la légalité pour l'hygienne.
Cordialement
Mme galera