Peut on faire des frites fraîches sur un marché
Résolu
pipo
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Bonjour, j'aimerais préparer des frites fraîches sur un marché, la législation le permet elle, les odeurs générées ne risque t elles pas de me poser problème avec les autres forains ? Merci de vos reponses
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1 réponse
Bonjour,
Suivant la réglementation en vigueur, vous devez pouvoir justifier d'une formation à l'hygiène alimentaire en restauration, ou d'un CAP de cuisinier, ou encore, une personne de votre établissement doit avoir suivi cette formation.
Reste le problème de l'odeur. Certaines municipalités peuvent vous refuser l'accès à leur marché, en raison des nuisances olfactives , si vous n'êtes pas équipé d'un filtre à odeurs.
cdt
Suivant la réglementation en vigueur, vous devez pouvoir justifier d'une formation à l'hygiène alimentaire en restauration, ou d'un CAP de cuisinier, ou encore, une personne de votre établissement doit avoir suivi cette formation.
Reste le problème de l'odeur. Certaines municipalités peuvent vous refuser l'accès à leur marché, en raison des nuisances olfactives , si vous n'êtes pas équipé d'un filtre à odeurs.
cdt
pipo
Merci pour votre renseignement, merci de votre aide
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