Législation sur la vente de confiserie

Bonjour à toutes et tous !

Je suis en pleine création d'entreprise pour une boutique.

Il y a une question qui reste sans réponse pour le moment.
Quand on a un commerce non alimentaire (boutique de vêtements par exemple), quelle est la législation sur la vente de nourriture ?

Je précise ma question : je connais les normes extrêmement strictes qui régissent la restauration, aussi pas question de vendre des gâteaux frais ou surgelés, bien sûr.

Mais je connais quelques boutiques (de jeux, jeux vidéo, des librairies) qui vendent des barres chocolatées et des sodas. Je trouve que c'est un plus.
Certains coiffeurs proposent du café, aussi, par exemple. Ces boutiques ignorent-elles la loi, ou est-ce autorisé ?

Si je décide de vendre des confiseries individuelles, je sais déjà qu'il faut les acheter en palettes (exemple : on ne peut pas revendre les barres vendues en supermarché, c'est simple, c'est écrit dessus ;p )

Mais si je souhaite faire cela, est-ce une autre législation ? Dois-je ajouter une quelconque licence 'alimentaire' même si je ne vends que du pré-emballé ?

J'ai déjà pris RV à la chambre de commerce pour avoir toutes les infos, mais si quelqu'un pouvait m'aider, ce serait super, je pourrais d'ores et déjà prévoir (ou rayer) cette option.

Merci à tous, bien cordialement.