Quel statut pour mon projet ?

Bonjour,

Je suis actuellement en congé parental je souhaite faire une reconversion professionnelle et travailler pour mon compte dans un domaine qui me plaît la pâtisserie.
Je compte passer le cap patissier l année prochaine.
Je precise que je suis locataire nous avons des credits et je n ai pas d argent de côté.
J aimerai dans l idéal faire mes gâteaux à la maison et les vendre à des particuliers via internet et sur les marchés.
Mes gâteaux seraient des gâteaux de mariage et d anniversaire en pâte à sucre mais aussi des gâteaux américains cupcake pop cake brownie cookies et pourquoi pas des pâtisseries françaises traditionnelles sur demande.
on m a dit qu il fallait avoir un local aux normes vu que je suis en location je ne peux rien modifier....

Que me conseiller vous sachant que je n ai aucun financement ? Camion ? Local ?

Quel statut juridique adopter pour commencer ? On m a parlé du statut d auto entrepreneur ?

Avez vous des conseils à me donner ? Vos expériences? Sinon ou puis je me renseigner ?

Merci à vous