Vente de jus de fruits frais

Bonjour,

J'ai depuis quelques mois une idée en tête. J'aime beaucoup cuisiner, et notamment faire des smoothies / jus de fruits frais. Après plusieurs recherches sur les bienfaits de tels produits, étude de la concurrence (inexistante par chez moi dans ce domaine), je souhaiterai avoir votre avis.

En fait, j'hésite entre fabriquer mes jus, les vendre par livraison aux domiciles de clients potentiels suite à distribution de tracts - publicité sur les réseaux sociaux de la ville et des alentours, et cela implique une mise en place de bouteilles consignées, de mise aux normes d'hygiène de ma cuisine (lesquelles ?).

Ou alors ma toute première idée était de trouver des fonds en tant qu'auto-entrepreneur et donc d'ouvrir un bar spécialisé dans ce genre de produits.

Je suis un peu perdu face à la quantité d'informations, de lois, et je cherche également, comme tout le monde je le sais, à partir du plus petit investissement possible.

Merci d'avance, en espérant trouver des réponses concrètes à mes questions ! JD