Congélation -- Decongélation -- REcongélation
loulou5986
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kardegil Messages postés 2070 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
kardegil Messages postés 2070 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
Bonjour,
Je m'interroge sur la législation européenne/française en ce qui concerne la transformation de produit surgelés.
Cas pratique : une purée de légume HPP (high pressure process) est congelée puis transportée du fournisseur à l'usine. Une fois à l'usine la purée est décongelé en dessous de 2 degrés, puis transformées en petites billes, qui seront de nouveaux congelées...
La purée aura donc supportée une congélation, puis une décongélation en dessous de 2°, puis une REcongélation...
Que dit la loi?
Merci d'avance de votre aide
Je m'interroge sur la législation européenne/française en ce qui concerne la transformation de produit surgelés.
Cas pratique : une purée de légume HPP (high pressure process) est congelée puis transportée du fournisseur à l'usine. Une fois à l'usine la purée est décongelé en dessous de 2 degrés, puis transformées en petites billes, qui seront de nouveaux congelées...
La purée aura donc supportée une congélation, puis une décongélation en dessous de 2°, puis une REcongélation...
Que dit la loi?
Merci d'avance de votre aide
3 réponses
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Bonjour,
Qu'on va tous mourir à force de manger de la m...de.
Encore aujourd'hui avec les poulets aux antibio..et de la m...de.
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Bonjour
Sauf erreur de ma part si décongélation il y a il doit y avoir une cuisson du produit décongelé pour pouvoir recongeler par la suite. Au niveau législation européenne, je ne sais pas mais grosso modo ça doit être ça si on résume bien enfin je pense. -
Bonjour,
Vous mangez très certainement du congelé/décongelé/recongelé sans que vous le sachiez.... bien que ce soit interdit.
La législation juridique et financière évolue en permanence...