Congélation -- Decongélation -- REcongélation
loulou5986
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kardegil Messages postés 2070 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
kardegil Messages postés 2070 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
Bonjour,
Je m'interroge sur la législation européenne/française en ce qui concerne la transformation de produit surgelés.
Cas pratique : une purée de légume HPP (high pressure process) est congelée puis transportée du fournisseur à l'usine. Une fois à l'usine la purée est décongelé en dessous de 2 degrés, puis transformées en petites billes, qui seront de nouveaux congelées...
La purée aura donc supportée une congélation, puis une décongélation en dessous de 2°, puis une REcongélation...
Que dit la loi?
Merci d'avance de votre aide
Je m'interroge sur la législation européenne/française en ce qui concerne la transformation de produit surgelés.
Cas pratique : une purée de légume HPP (high pressure process) est congelée puis transportée du fournisseur à l'usine. Une fois à l'usine la purée est décongelé en dessous de 2 degrés, puis transformées en petites billes, qui seront de nouveaux congelées...
La purée aura donc supportée une congélation, puis une décongélation en dessous de 2°, puis une REcongélation...
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3 réponses
Bonjour,
Qu'on va tous mourir à force de manger de la m...de.
Encore aujourd'hui avec les poulets aux antibio..et de la m...de.
Qu'on va tous mourir à force de manger de la m...de.
Encore aujourd'hui avec les poulets aux antibio..et de la m...de.
La législation juridique et financière évolue en permanence...