Problème de construction du voisinage

Bonjour,

Mon voisin vient de construire une maison de 200m2 avec un toit végétalise d'une hauteur de 9m.
Il est dans un secteur "de moindre densité pour la protection des crêtes".
Son terrain se situe en contrebas du mien, j'ai donc une pleine vue sur son toit qui à l'heure actuelle n'est pas du tout végétalisé mais abrite deux climatisations, une antenne et une parabole. Derrière cette construction apparait le village et son château fort.
Je ne sais à qui m'adresser pour savoir si cela est permis dans la charte du toit végétal.
D'autre part, cette même personne démoli et reconstruit une ancienne maison située sur le même terrain, sans permis de construire apparent (aucune trace au service de l'urbanisme de la mairie), et la commune semble trouver cela normal puisque malgré ma requête aucun permis n'est affiché à ce jour.
Je dispose de nombreuses photos sur l'évolution des travaux mais ne sais plus où m'adresser pour faire valoir ma requête.
J'ai déjà alerté le contrôleur des travaux de ma commune mais celui ci ne semble pas avoir tenu cas de ma demande.

Merci