Congés assistantes maternelle

Bonjour,
L'assitante maternelle de ma fille nous impose ses dates toutes fractionnées un vendredi par ci, un vendredi par là ... et 3 semaines fin aout.
Nous avons fait un avenant au contrat pour passer en année complète car elle prenait les même vacances que nous (soit 3 semaines en été) : dernière semaine de juillet et 2 premières d'aout ou les 3 premières semaines d'aout..Bien stipulé dans le contrat :congés identiques
Hors cette année , rien ne va. elle pose des jours alors que c'est des jours où elle a en garde notre fille (dans le contrat ses jours de repos sont les dimanches et lundi) et elle ne rien savoir et rien changer car nous n'avons personne d'autre pour garder notre fille. elle ne veut pas poser une semaine entière car son mari n'a pas de vacances donc elle ne veut pas en prendre. Résultat, on se retrouve sans nounou et personne pour garder notre fille. Est-elle dans ses droits et que peut-on faire?