Que faire pour mon futur projet ?

Bonjour à tous,
Voici mon cas nous venons de vendre notre résidence principale avec une plus-value de 70000€ grâce à énormément de travaux et d'effort.
Nous sommes en CDI et nous voulons reprendre dans 2-3 ans un commerce style presse tabacs.
Nous avons donc une obligation de venir avec de l'argent en cash nous allons durent les 2-3 années à venir nous saignés au maximum pour mettre de l'argent de coté.

Voici donc ma question que faire de cet argent en attendent.
Je sais déjà que je ne ferais pas de placement à long terme.
Je ne sais pas si il faut rien faire acheter un appartement en attendant.
mettre sur un LDD un CEL PEL ??
Je désire vraiment avoir vos avis.

Que cela soit bien clair je sais déjà que des placement à 10% n'existe pas, je n'attend pas des miracles juste ne pas laisser l'argent sur un compte courant.

Merci de votre aide.