Modification de destination

Bonjour,
J'ai déposé et obtenu un permis de construire pour agrandir ma salle de restaurant,à ce jour, vu la conjoncture, je n'envisage pas d'exploiter cet espace comme il était convenu.J'ai l'intention de transformer cet espace en deux petits studios que je louerai.Je n'aurai aucune modification des murs, façade ou autres à faire, simplement à aménager la distribution interieur.Je suis propiétaire des murs et du fonds, comment dois-je m'y prendre pour réaliser ce que j'envisage.Ai je le droit? peut on m'interdire de faire quoi que ce soit?Politiquement parlant, je suis oposé à la commune actuelle.Vous comprenez que j'avance doucement.Quelques conseils seraient les bienvenus pour réaliser ce qui me sortirait la tète de l'eau, car au point de vu restauration, c'est pas terrible.Merci d'avance!