QUOTITE DISPONIBLE ?

je ne comprends pas bien ce qu'un testament olographe permet de donner à son conjoint.

De part la loi, il a droit a un quart de ma succession.

Si je fais un testament en sa faveur, ça lui donne droit à quoi EN PLUS de ce quart et bien EN PLUS.
en présence d'un enfant d'un premier lit de mon côté + nos deux enfants communs, peut-il choisir l'usufruit de la totalité restante?
puis-je lui donner un quart supplémentaire sur la totalité restante?

Peut-il opter pour un quart supplémentaire et l'usufruit du reste sur la totalité restante?

Ex. Pour 100 € , il a droit de toutes façons à 25 €.

Avec un testament puis-je lui donner 100-25 = 75 :4 (ma quotité disponible)= 18,75
donc il aurait droit à 25+ 18,75 (donné par testament)?

merci d'éclairer ma lanterne, tout ça n'est pas si "lumineux" pour moi!!!

par avance merci!