Démission refus de mon employeur

Bonjour,
Actuellement en CDI auprès d'un grand groupe de Jardinerie, sous la convention collective Jardinerie Grainterie.
Au sein de cette entreprise, pour que les magasin reste ouvert il faut avoir des certificats de ventes, de Phyto etc ..... Je suis en possession du certificat de Phyto et je souhaite démissioné mais voilà je suis la seul as avoir ce certificat et à la suite d'un entretien mon employeur m'informe qu'il est dans le droit de refusé ma démission et de plus et porter plainte contre moi pour toutes les pertes de chiffres d'affaire suite à ma demande.
En à t'il le droit? Suis-je obligé de rester dans cette entreprise? Que puis-je faire pour pouvoir partir ?
Merci de votre répone car je suis à la limite de faire une dépression.