Les conséquences d'une garde

Bonjour,
je vais vous expliquer en mieux, ma belle soeur (la soeur de ma femme) a eu un fils en 2005, tout beau tout nouveau elle s'occupait bien de son fils seule car le père s'est barré.
mais cela n'a duré que quelques mois, elle vit de jours en jours, pour dire qu'une fois ces parents avaient gardé son fils, prévu pour une journée qu'alors elle n'a récupéré que trois semaine après, et ceci se reproduit assez souvent mais ça ne dure que une semaine, elle est instable, on ne peut pas s'organisser avec elle car elle dit qu'elle vient chercher son fils le soir, alors qu'elle décide de faire autre choses sans nous prévenir.
du coup,ses parents ont décidés de protéger leur petit fils pour qu'il est une bonne éducation, à manger aussi( car elle dépense sans compter), ils veulent le garder même le week end pour être sur qu'il est ce qu'il faut, mais ils sont coincés car eux aussi ont des choses à faire et qu'ils ne peuvent pas l'emmener, cet enfant n'a que 4 ans.
alors pour se libérer, les grand parents nous demandent de le garder pour une journée ou pour une nuit de temps en temps, nous avons déjà deux enfants à charge de 5 ans et 2 ans, mais cela nous dérange pas de le garder, c'est qu'ils nous posent problème, c'est quand le gamin ait un accident à la maison ou de trajet, ou autre qu'il faut l'hospitaliser, qui est responsable, que doit t'on faire? surtout que la mère ne répond jamais au téléphone pour être tranquille. c'est les grand parents qui nous confient l'enfant( ils n'ont pas la garde , la mère a toujours les droits sur son fils) et je suis sur qu'elle n'est pas au courant qu'on le garde chez nous. peut elle porter plainte contre nous si problème, que doit on faire pour se protéger a cas de conflit? les grand parent ont ils le droit de décider à leur façon, merci de vortre compréhension à bientot