peut-on ouvrir une patisserie sans CAP? Résolu/Fermé

Question

Bonjour,

je songe à ouvrir une pâtisserie; mais je souhaite savoir si le diplôme du CAP est obligatoire pour cela ou pas ? Il s'agirait d'une reconversion, et mes études et diplômes n'ont rien à voir avec la pâtisserie. Ce qui m'intéresserait, serait de vendre des gâteaux traditionnels, mais pas de pâtisserie élaborée comme des pièces montées par exemple.

merci de vos réponse et de vos conseils,

Nel.

Guillaume · Accepted Answer

Contrairement à ce que certains disent, aucun diplôme ou formation ou quoi que ce soit n'est nécessaire pour ouvrir une pâtisserie. Par contre, outre le fait que vous risquez de manquer de connaissance soit dans le métier ou dans les connaissances relatives à l'hygiène ect..., l'absence de cap peut vous bloquer l'accès à certains point : comme par exemple la possibilité d'avoir un apprenti (accueillir un apprenti nécessite de posséder un CAP), ect...

lolo37 · Answer

slt
étant patissiere je peux te dire qu'il faut soit un cap soit 5ans d'expérience, mais tu peux toujours faire une formation c'est pas négligeable
bonne continuation

Jessy23 · Answer

Bonjour,

lolo37 a entierement raison. 

Diplome ou justifier de plusieurs annee d'activité dans ce meme domaine.

mimi · Answer

bonjour,c est possible d ouvrir une patisserie sans diplome mais il faut connaitre quand meme ,il faut une formation,nous avons ouvert il y a 20 ans une boulangerie patisserie et mon marie n a pas son cap de boulanger mais a eu la formation quand meme et nous travaillons tres bien
 cordialement xx

tinono · Answer

bonjour,
je suis au chomage depuis peu de temps et je compte ouvrir une petite boutique de macaron.j'ai un diplome de boulanger et j'ai fais le cap de patisserie en deux ans,mais je ne l'ai pas obtenus.les deux diplomes ont ete preparer en alternance chez un boulanger patissier.est que je peut ouvrir cette boutique de macaron avec un nivo cap et un cap boulanger obtenus?
cordialement

laeti · Answer

bonjour,
moi je travail dans une grande surface et nous avons le droit a une formation d'un an paié.j'ai deja un cap coiffure mais j'ai du arreter pour causse d'allergies.faire la cuisine me plais et surtout les gateaux,donc je me disais,pk pas une formation de patisserie afin un jour davoir mon entreprise.
      quel diplome me fodrai t il?et est il faisable en un an? et quel serai le mieu,boulangerie ou patisserie?
cordialement

meriabiss · Answer

en reponse à:

"bonjour,c est possible d ouvrir une patisserie sans diplome mais il faut connaitre quand meme ,il faut une formation,nous avons ouvert il y a 20 ans une boulangerie patisserie et mon marie n a pas son cap de boulanger mais a eu la formation quand meme et nous travaillons tres bien 
cordialement xx"

comment avez vous fait?? je me demaine pour trouver des infos a ce sujet depuis quelques temps déjà...
meme a la chambre des métiers ils sont bornés, c'est toujours "3 ans d'experience et un diplome, sinon rien!".

smoune · Answer

Je me retrouve dans le même cas de figure...
Je veux ouvrir une librairie salon de thé avec un seul gateau du jour, mais comme je n'ai pas de CAP ni d'expérience, je dois me cantonner à proposer des biscuits industriels aux clients...
Je me suis renseignée sur le pourquoi et j'ai appris que le métier de patissier était un des 14 métiers à être protéger par la chambre des métiers et artisanats, c'est une loi de 1996 (d'où la possibilité de Mr le boulanger non boulanger devenu boulanger il y a 20 ans!)
Alors il y a quelques aberrations (genre on peut faire des biscuits, parce que pâte sèche...) et difficile de contourner quoique ce soit... à moins de frauder et de risquer au minimum une amende de 7500€, et au maximum, la fermeture de l'établissement!!!! charmant n'est-ce pas?!?!

opopierre · Answer

Bonjour,pourquoi vous embêter avec diplomes ou pas pour exercer le commerce de patisserie ou tout s'y rapprochant?Il existe un moyen fort simple de bien gagner sa vie,et de se faire plaisir.Avez vous déjà vu par exemple, dans les galeries marchandes telles que celles de Intermarché, il vendent du pain, des patisseries etc. comme si c'était une boulangerie patisserie, bien qu'ils vendent la mème chose à l'intérieur du magasin, et bien celà s'appelle tout simplement UN TERMINAL DE CUISSON.Tout le monde peut le faire , mais il faut  un peu de sous.Croyez moi c'est un super plan!Bon courage!

bleuciel · Answer

bonjour, sans diplome vous pouvez ouvrir votre salon de thé patisserie ,mais vous ne devez en aucun cas faire vous meme vos patisserie ,vous hachetez chez un grossiste en patisserie ,boulangerie et vous vendez ,avec une marge calculez,

Dridri · Answer

Bonjour,

Je me suis retrouvé dans ton cas il y a quelques temps pour une boulangerie simplifiée. On m'a d'abord expliqué que sans CAP il ne me serais pas possible de crée cette activité et... j'ai rencontrer quelqu'un de malin ! Cette personne m'a expliquée qu'une loi avait bien été votée mais n'était pas parue dans le journal officiel. Donc... tu peux monter ton projet, rien ne t'en empêche et si, des gens de l'administration mal intentionnés vienne te demandé des compte une fois que tu exerces, tu leur demande de te sortir le texte paru dans le journal officiel qui prouve que tu as obligatoirement besoin du CAP pour faire ce que tu fait. Ils en seront incapable et ne pourront donc rien te dire. Et du coup, pas d'accord avec bleuciel, tu peux aussi faire tes pâtisseries ! Alors fonce !

mal · Answer

Bonjour,
Pourquoi j'ai trouvé ça sur internet ?

Le décret d'application n°98-246 concernant la qualification professionnelle exigée pour l'exercice de boulanger a été publié au Journal Officiel du 3 avril 1998.
Désormais, seules les personnes titulaires d'un CAP ou d'un BEP ou d'un diplôme ou d'un titre homologué de niveau égal ou supérieur au CAP peuvent exercer l'activité de boulanger. A défaut de diplôme ou de titre homologué, les personnes doivent justifier d'une expérience de trois ans dans le métier.

merci

Snack2b · Answer

Bonjour, je suis dans le cas de figure ou je voudrais ouvrir un salon de thé a l'américaine avec :
- brownies, cookies (biscuit)
-pancakes (crèpes)
-donuts (beignets)

produit dont je n'est pas trouver de catégorie:
(muffin, cupcake ainsi que des roulés au chocolat.)

Je voudrai aussi préparé des sandwich froid, (bagel) le pain sera acheté et non fabriqué.

Le diplôme de CAP est-il obligatoire pour exercé cette activité??

Mellow · Answer

Bonjour,

J'aurais aimé savoir si avec un bepa vente de produit frais j'ai le droit d'ouvrir un salon de thé ou je vendrais les cupcakes que j'aurais fait moi même ?! 

Merci :)

Peut-on ouvrir une patisserie sans CAP?

14 réponses

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