Contrat de travail et fiche de paie

Bonjour,
je suis en litige avec mon employeur cela fait 3 mois que je travaille et il vient de me dire que mon contrat non signé au début de mon activitée malgré maintes demandes vient de se transformer en cdd à mi-temps alors que j'ai effectué 399 heures au sein de l'entreprise plus le 1er mai 10H en non stop, le 8mai 9 heures et 14 juillet 5heures pour avoir mes fiches de paie j'ai signé ce contrat bancale et après remise de mes fiches de paie je me suis appercue que rien ne correspond meme pas les versements d'acomptes puisque je n'ai jamais été réglée normalement .A ce jour je n'ai touché que 1300euros pour 399heures effectuées plus jours fériès quelqu'un peut il me dire quel recours j'ai pour annuler ce contrat bancale signé après mon départcar soit disant ils ne veulent pas payer les charges légales sur moi.A savoir qu'a la date du dit contrat cette sociétée n'était pas immatriculée mais le tampon figure sur ce contrat je pense que c'est mon seul recours merci de me répondre