Litige avec voisin un peu profiteurs

Bonjour,
Mes chiens sont passé par.dessu le grillage du voisin et ont tuée les poules.de.mon voisin nous avons contacter le voisin de.suite pour s excuse des dégâts et racheté des poules ma question et la.suivante après avoir racheté des poules au voisins doit je lui.faire signé un papier comme quoi j ai bien rembourser.les.degat a même valeur de perte qu on lui a causé ? car la femme de se Mr a sous entendu vouloir plus (le remplacement par des poules plus honaireuse de ceux qu'elle avait) plus de l'argent ,je compte aussi demande une facturede.l.achat des poules comme preuve.