Hygiène pâtisserie

Sauf erreur dans les cours de physique-chimie qui nous ont été dispensés au lycée, il semblerait que les fumées s'élèvent dans les airs et ne se posent sur rien.

Quant aux odeurs, certaines sont désagréables, d'accord, il faut donc décider de changer de boulangerie pour aller dans une qui ne sent rien mais qui contient des guêpes qui volent par ci par là, et qui,elles par contre, se posent sur les produits pour les manger et y déposer des poussières accrochées à leurs pattes....

Légalement, il n'existe a priori aucune loi qui interdise l'utilisation de tels systèmes avec de l'encens.

Bonjour, 

est ce autorisé qu’une boulangerie Pâtisserie utilise à côté des gâteaux en vitrine des bâtons d’essences pour chasser les guêpes ? 
Fumée allant sur les gâteaux et odeurs ???

Et c'est quoi comme essence : du sans plomb 95 ? Du sans plomb 98 ? Du super éthanol ?