Vendre un bento à domicile

Bonjour, 

Je souhaiterais vendre des bentos ( plats maisons japonais) en quantité limité par jours depuis chez moi. Un menu unique changera tous les jours, et les particuliers devront faire une réservation à l'avance et venir le chercher. Cependant, je ne sais pas d'ou il faut commencer. 
Pourriez-vous s'il vous plait m'indiquer les procédures à suivre pour pouvoir y atteindre cet objetif? Faut-il avoir un certificat (d'hygiene), ou de déclaration à faire?
A qui dois-je faire ces demandes s'il vous plait?

Faut-il avoir un statue d'auto entrepreneur? Comment déclarer?

Merci d'avance

Bien cordialement