Pas de signature de contrat

Bonjour, mon épouse travail en maison de retraite depuis plus de 8 ans. Son contrat a été transféré depuis novembre dans une l'entreprise de la maison de retraite après un rachat par Elior. Depuis elle n'a toujours pas signé son nouveau contrat bien que son employeur lui donne un salaire avec des fiches de paie. Que faire? Est-ce normal? Quel conseil pourriez-vous nous donner? Merci