Qu'elles possibilités s' offres à moi après mon CIF

Bonjour,
Je suis actuellement en formation CIF jusqu' à fin août 2019, pour une reconversion professionnelle.
J' apprend un métier artisanal de gravure main sur métaux, difficile, qui s' apprend en 4 ans et qui n' est plus diplômant( courrier de plusieurs de CFA en France à l' appui) car ce métier demande un certain enseignement et plus aucun CFA n' est disposé à l' enseigner, ce métier est entrain de disparaître.
Il me manquera encore du métier après ma formation, il faudrait que je puisse continuer à apprendre le métier qui est une vocation professionnelle pour moi.
J' aimerais envisager de reprendre l' atelier de mon formateur qui souhaiterait prendre sa retraite.
Ma formation a été faite dans ce but, convenu avec mon formateur.


Si mon employeur ne veut pas me faire une rupture à l' amiable, je serai obligé de reprendre mon métier et d' abandonner tout l' apprentissage.
Y a t' il une alternative pour que je puisse continuer à apprendre le métier de gravure en formation , afin de pouvoir reprendre l' atelier de gravure ainsi que le fichier client de mon formateur qui est graveur.

Cordialement
laet-77