Faire de la rénovation immobiliére son métier

Bonjour,
Après avoir fait construire et rénover à titre personnel, soit pour habiter, soit pour louer, je souhaiterais suite à une rupture conventionnel faire de ma passion mon métier.

Rénover avec de l'achat-revente renvoie rapidement vers l'activité de marchand de bien, où on trouve beaucoup d'infos, mais ce qui m'intéresse avant tout, c'est organiser et participer à la rénovation en me faisant aider soit d'intérimaires, soit de CDD ou potentiellement avec des sous-traitants indépendants payer à la journée - mais je ne pense pas que cela existe ...

D'après ce que je vu sur certains forums, en plus de l'activité commerciale de marchand de bien, il faudrait monter une autre structure plus de nature artisanat pour la partie travaux.

C'est précisément sur ce point que je bloque, d'une part car depuis peu, la loi Sapin (Sauf erreur) oblige la création de structure par métier (plaquiste, électricien, carreleur, peintre, plombier, etc …) et impose à minima un CAP dans le métier, et d'autre part, c'est n'est pas mon objectif puisque l'activité en question aura comme finalité uniquement d'intervenir sur des biens que j'aurais achetés en tant que marchant de bien.

Je vous remercie de vos réponses soit sur les types de structures possibles soit les possibilités pour un marchand de bien d'acheter des matériaux et recruter une main d'œuvre ponctuelle.

Merci d'avance