Contrat non signé, facture impayée

Bonjour,

J'ai effectué une prestation au mois de juin, en tant que food truck dans un festival pour une association.
Les paiements au camion étaient effectué avec un système de monnaie unique, dont l'organisateur aurait du nous payé au termes du festival.

Hors je n'ai jamais reçu de contrat de sa part, donc rien signé. Depuis je n'ai toujours pas été rémunéré.

Je n'ai eu que quelques échanges avec cette personne via internet et n'est qu'une communication via facebook démontrant que nous participions bien à cet évènement au moment venu , ainsi qu'un accusé de reception reçu par mail lors de mon envoi de facture.

Est ce que ces dernières preuves pourraient m'aider en cas de poursuite judiciaire? ou dois-je faire signé à cette personne une reconnaissance de dette ?

Merci par avance pour vos réponses