Porter plainte pour vol

Bonjour;

Récemment lors d'un pic-nic j'ai oublié sur place un sac prêté par un ami (j'avais donc la garde légitime de cet objet). Une des personnes participant à ce pic-nic (appelons le X), restant plus longtemps que moi, a ramassé le sac.
Lorsque 3 semaines plus tard j'ai reparticipé à un pic-nic avec les mêmes personnes, j'ai appris de l'un des participants (appellons le M) que X l'avait ramassé. Je suis alors alors allé demander à X ce qu'il en était. Il m'a confirmé l'avoir ramassé. Je lui demande alors de me le rendre, il me donne son numéro de téléphone, et on se met d'accord pour la restitution du sac sans rdv précis.
Je l'appelle, pas de réponse. Encore deux semaines plus tard, on se revoit au même pic nic, je lui demande ce qui en est de mon sac, réaction très agressive et inattendue de l'intéressé "m'en fous de ton sac, tu m'emmerdes, je veux le jeter...". Finalement on se met d'accord pour se voir le lendemain; le lendemain je l'appelle au téléphone, pas de réponse. SMS, pas de réponse. Même chose le surlendemain.

Puis-je porter plainte contre X pour vol?
Je ne connais pas le véritable nom de X, mais en revanche j'ai son numéro de téléphone portable (certain que c'est le vrai numéro). Potentiellement je peux demander à M de témoigner comme quoi il a vu X prendre le sac. Quelle est la probabilité que ma plainte aboutisse?
Devrais-je lors du prochain pic nic essayer de ré-interroger X sur mon sac tout en le filmant discrètement avec mon téléphone (preuve supplémentaire)?
Ma plainte tiendra t-elle sans le témoignage de M et sans film montrant X parler de mon sac?
Est-ce que je risque quelque chose à filmer X sans lui demander son accord (drot à l'image)?

Merci