Qui se porte caution ?

Bonjour,

Je loue un appartement au rez de chaussée de notre résidence principale.

Un futur locataire doit rentrer dans les lieux début mai pour 5 mois.
Celui-ci va commencer un nouvel emploi dans un restaurant comme cuisinier.
Son futur patron l'a accompagné lors de la visite de l'appartement, étant donné que c'est lui qui va régler ses loyers. Le restaurant en question est une association qui réinsère des jeunes en difficulté. Notre futur locataire n'en fait pas partie.

Qui dois-je indiqué sur le contrat de location meublé ?
Le nom de l'association ? Le nom du patron ? Ou le nom du locataire lui même ?

C'est le patron qui m'a fait le chèque de caution. Chèque sur lequel est indiqué
Le nom de l'association
Et le nom du patron du restaurant.

Dois-je faire remplir un acte de caution solidaire ? Ou garantie autonome et à première demande ?

Je ne connais d’ailleurs pas la différence.

Je vous remercie pour vos infos.
Bien cordialement