Différence d'échelon entre fiche de paie et contrat

Bonjour,

je souhaite démissionner de mon poste actuel, convention collective de la métallurgie.

Mon contrat indique que je suis coefficient 355 donc échelon V alors que ma fiche de paie indique coefficient 190 donc échelon II.
échelon V : 3 mois de préavis
échelon II : 1 mois de préavis

je souhaiterai que mon préavis soit le plus court possible. Quel préavis est applicable dans ce cas là?

merci d'avance