Niveau différent entre fiche de paie et contrat de travail

Bonjour,

Je viens à vous car je n'arrive pas à trouver de réponse à ma question : pour savoir le nombre de jours que j'ai comme préavis pour une démission, je me retrouve dans une situation bloquante. Avant, j'étais en catégorie OUV donc possibilité d'un mois. Or, depuis quelques mois, on m'a changé de catégorie (je pense qu'on a du avoir écho que je cherchais ailleurs et on m'a un peu plus verrouillé), en TAM, sur ma fiche de paie.

Sauf que mon contrat de travail n'a pas changé et que je suis à la base OUV.

Est-ce que je peux considérer que c'est le contrat de travail qui fait foi ou bien la fiche de paie ? Car sinon, on peut se dire que le mois suivant on me place cadre même si ce n'est pas vrai pour m'empêcher de partir sur un poste qu'on m'aurait proposé avec un mois de préavis...

Merci d'avance pour votre aide.