Indemnités de stage non reçues.

Bonjour,
J'ai effectué un stage dans une entreprise (De plus de mois, avec convention et indemnité prévue). Mais ça va faire un an que j'attends d'être payé (Je n'ai pour l'instant pas reçu un centime sur l'ensemble du stage).
J'avais envoyé une mise en demeure à l'adresse de l'entreprise en question, mais elle n'a pas été réclamée.
J'avais envoyé une copie de ladite mise en demeure de payer par mail à mon employeur, mais depuis c'est le silence radio. Le délai expire dans quelques jours.
Une fois passé ce délai, que dois-je faire, j'ai entendu parler de l'injonction de payer, et des prudhommes mais je ne sais pas où aller, ni comment faire.
Je n'ai pas l'adresse de mon employeur, juste celle de son entreprise qui ne semble pas utilisée, est-ce suffisant pour faire valoir mes droits?

Merci d'avance!