Séparation et risque de voir mon fils s'éloigner

Bonjour,
nous venons de nous séparer avec mon amie, et nous sommes ni mariés ni pacsés, elle garde la maison et je suis actuellement chez mon père(cela date de vendredi), nous nous trouvons dans le Maine-et-Loire et à la fin de ses études elle a l'intention de retourner dans le Gard auprès de sa famille et donc me séparer de mon petit.
Mes questions sont les suivantes: que puis-je faire pour garder mon petit auprès de moi? et quelles sont les démarches à suivre?
Par avance merci a toutes les personnes qui me répondront, amicalement