Policier : fonction précise

C'est un policier.

Mais si on veut être policier, peut on choisir de travailler uniquement au commissariat ???

A l'entrée il y a le Planton, archives çà doit être l'archiveur,

"choisir de travailler uniquement a" : non.
sauf spécialités précises, les fonctionnaires, même les non policiers, peuvent en principe être mutés ou transférés d'un service à l'autre, d'une ville à l'autre sans qu'on leur demander leur avis.

"A l'entrée il y a le Planton, " : qui est aussi un policier.
Forcément.

" archives çà doit être l'archiveur, " : archiviste !
Fonction très peu recherchée, paraît-il ....

Lecture ===> https://www.lapolicenationalerecrute.fr/Concours-et-selections/Adjoint-de-securite/Inscriptions-ADS

" L'être idéal ? Un ange dévasté par l'humour. " - E. M. Cioran